Programa IbMN Hospitalaria

En el ámbito hospitalario es necesario establecer estrategias que resuelvan de forma rápida y efectiva el estado de malnutrición, ya que éste puede empeorar la enfermedad del individuo y requerir acciones para corregir dicho estado, las cuales permitirán mejorar el resultado y contener los costos en la atención para la salud en los pacientes malnutridos.

La prevalencia de la malnutrición hospitalaria en Iberoamérica está por encima del 50%. Por ello se requiere la adopción de estrategias urgentes en el corto plazo: se trata de atajar un problema generalizado que lastra a los sistemas de salud y al ámbito intrahospitalario, incrementa los costos y afecta a la recuperación del paciente hospitalizado.

Al mismo tiempo el profesional de la salud se está educando en el conocimiento de la nutrición intrahospitalaria, pero sin embargo en líneas generales carece de los conocimientos de competencias blandas (trabajo en equipo, liderazgo, comunicación efectiva…). Por ello es una necesidad urgente que las actividades propias de los cuadros médicos, de enfermería, nutrición y farmacia sean complementadas por las adecuadas estructuras de gestión y de planificación, partiendo de un completo desarrollo organizacional a partir de la ingeniería de los procesos y del desarrollo de Manuales de Organización y Funcionamiento Integral de los Servicios de Nutrición intrahospitalarios.

Programa IbMN Escolar

La dinámica cultural y el ritmo de la sociedad actual hacen que convivan dos problemas extremos: la desnutrición y la obesidad. Por ello es necesario empezar por la escuela educando en una cultura nutricional sana, ligada al deporte y promoviendo desde las aulas las estrategias de alimentación saludable en la alimentación escolar y complementándola con la propia formación de los escolares. Sin duda estos conceptos serán trasladados por los escolares a sus familias… presentes y futuras.

IbMN preconiza la necesidad de definir las estrategias de alimentación escolar, determinar las tipologías de menú, especificar y desarrollar de forma integral los procesos que garanticen una adecuada nutrición en la escuela, que sea segura e inocua, y sea cual sea el modelo de gestión que cada escuela decida implementar -cocina in situ, servicio externalizado u otras variantes- para permitir brindar un servicio de excelencia.

Al igual que en el ámbito el objetivo es curar, las funciones del maestro son formar y educar. Sin embargo la alimentación frecuentemente complica las funciones del personal docente debido a que comporta complejidades logísticas, de normativa, seguridad alimentaria, de personal, de transporte o de mantenimiento que no son del dominio del profesorado. Por ello el programa IbMN viene a brindar apoyo a las autoridades educativas para establecer sistemas planificados, seguros y estables que garanticen la adecuada nutrición de los escolares… y del profesorado.

Programa IbMN Comunitaria

El programa IbMN promueve la mejora en la atención en salud a toda la población con énfasis en la salud preventiva a través de una adecuada nutrición y con énfasis en los grupos sociales de riesgo: niños, enfermos y adulto mayor. IbMN busca reducir las tasas de malnutrición y la desnutrición.

Se alinea y complementa las estrategias de las distintas agencias internacionales involucradas en la nutrición, profundizando con el desarrollo de acciones específicas para el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional de todas las comunidades, y en especial las indígenas, para mejorar su productividad y capacidades de organización, en consonancia con los lineamientos de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)